Thüringer Landesamt für Statistik

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Jahresdaten nach Wirtschaftszweigen (WZ 2003) im Bergbau und Verarbeitenden Gewerbe (20 und mehr Beschäftigte) 1991 bis 2008 in Thüringen 15 - Ernährungsgewerbe Betriebe von Unternehmen mit im Allgemeinen 20 und mehr Beschäftigten Betriebe und Beschäftigte bis 2006: Monatsdurchschnitt, ab 2007: 30.9.des Jahres
	Merkmal			Einheit	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
	Betriebe	insgesamt		Anzahl	199	159	159	170	159	170	193	200	208	210	205	207	213	228	225	217	206	203
		bis 249 AK		Anzahl	179	149	154	164	150	161	184	189	196	197	193	194	199	215	210	202	190	187
		ab 250 AK		Anzahl	20	10	6	6	9	9	10	11	12	12	12	13	14	14	15	15	16	16
	Beschäftigte	insgesamt		Personen	20 466	13 391	12 184	12 690	12 623	13 041	13 915	14 365	14 920	15 441	15 732	16 439	17 184	17 743	18 191	17 434	17 271	17 569
	Beschäftigte	Arbeiter		Personen	14 456	9 164	8 306	8 722	8 573	8 694	9 223	9 360	9 644	10 097	10 328	10 722	11 431	12 059	x	x	x	x
	Geleistete Arbeitsstunden			1000 Std.	32 623	23 217	21 719	22 187	22 091	22 706	24 581	25 344	25 813	26 059	26 108	27 347	28 254	29 442	29 921	28 607	x	x
	Entgelte	insgesamt		1000 EUR	187 911	163 110	173 920	193 014	202 009	214 621	228 096	239 969	249 859	263 099	267 723	292 922	306 746	324 232	326 810	314 632	313 580	321 495
		Löhne		1000 EUR	124 802	104 729	108 697	122 033	126 423	132 899	141 083	145 501	152 489	161 813	166 326	183 058	196 827	209 881	x	x	x	x
		Gehälter		1000 EUR	63 108	58 381	65 223	70 981	75 586	81 722	87 013	94 468	97 370	101 286	101 396	109 864	109 918	114 351	x	x	x	x
	Umsatz	insgesamt		1000 EUR	1 335 418	1 262 374	1 393 154	1 614 469	1 699 039	1 861 910	1 929 411	1 935 707	1 950 006	2 297 215	2 592 629	2 642 006	2 806 786	2 927 972	2 998 715	3 034 820	3 288 110	3 926 617
		davon	Inland	1000 EUR	1 325 531	1 233 732	1 368 795	1 586 104	1 654 708	1 820 518	1 884 164	1 871 557	1 883 211	2 160 680	2 430 781	2 476 745	2 614 595	2 740 141	2 803 988	2 727 975	2 890 478	3 441 408
			Ausland	1000 EUR	9 887	28 642	24 358	28 365	44 330	41 393	45 247	64 150	66 795	136 535	161 847	165 261	192 190	187 832	194 727	306 845	397 632	485 209
			darunter Euro-Zone	1000 EUR	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x	.	.	.	170 513	281 376	x	x
		je	Beschäftigten	EUR	65 249	94 271	114 340	127 225	134 600	142 772	138 658	134 754	130 695	148 772	164 804	160 714	163 341	165 020	164 850	174 076	190 383	223 497
		je	Arbeitsstunde	EUR	41	54	64	73	77	82	78	76	76	88	99	97	99	99	100	106	x	x
	Exportquote			%	0,7	2,3	1,7	1,8	2,6	2,2	2,3	3,3	3,4	5,9	6,2	6,3	6,8	6,4	6,5	10,1	12,1	12,4
	Entgelte je Beschäftigten			EUR	9 181	12 181	14 274	15 210	16 003	16 457	16 392	16 705	16 746	17 039	17 018	17 819	17 851	18 274	17 966	18 047	18 156	18 299
	Arbeitsstunden je Beschäftigten			Std.	1 594	1 734	1 783	1 748	1 750	1 741	1 767	1 764	1 730	1 688	1 660	1 664	1 644	1 659	1 645	1 641	x	x
	Anteil Entgelte am Umsatz			%	14,1	12,9	12,5	12,0	11,9	11,5	11,8	12,4	12,8	11,5	10,3	11,1	10,9	11,1	10,9	10,4	9,5	8,2
	Beschäftigte je Betrieb			Personen	103	84	77	75	80	77	72	72	72	74	77	79	81	78	81	80	84	87
	Betriebe je 100 000 Einwohner			Anzahl	8	6	6	7	6	7	8	8	8	9	8	9	9	10	10	9	9	9
	Beschäftigte je 1000 Einwohner			Personen	8	5	5	5	5	5	6	6	6	6	6	7	7	8	8	8	8	8
	Stromverbrauch			MWh	216 428	174 780	189 290	246 993	252 597	234 922	213 131	221 612	228 815	260 695	268 665	289 791	.	.	.	.	.	.

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15 - Ernährungsgewerbe